无棣：实施“明厨亮灶”工程 保障学生食品安全

齐鲁网·闪电新闻2月25日讯 今年以来，无棣县致力打造学校食堂构建食品安全工作体系，加大学校食堂食品加工制作过程公开透明度，聚力打造学校食堂“明厨亮灶”工程，织密学生食品安全防护网。

连日来，无棣县市场监管局的执法人员对辖区内学生集体配餐企业和中小学校、幼儿园食堂进行食品安全专项检查，并结合“明厨亮灶”管理平台对食品加工流程进行了全链条监督检查，重点对进货查验、索证索票、食品留样、人员健康、操作规范、餐具消杀等进行了查看。

截至目前，无棣县113家学校、幼儿园食堂全部实现“明厨亮灶”。可实时对建立“视频厨房”餐饮单位的食品储存、使用、从业人员管理等信息和食品加工关键环节的操作过程进行网络远程实时监控，并且所有视频画面、监管数据可阶段性保存，可随时调阅并进行问题追溯。

无棣县市场监管局党组成员、副局长李大海介绍：“下一步，我局将持续关注校园食品安全，推进“明厨亮灶”工程更加智慧化、智能化，打造校园食品安全监管创新模式，让被动监管变成主动尽责，让“事后整改”变成“事前预防”，真正实现舌尖上的安全“看得见”。”