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滨州:春节说说舌尖上的民间零食

来源:齐鲁网

作者:宋清

2018-02-21 08:48:02

这绝对是门手艺

这绝对是门手艺

糖画——一把勺子上下功夫

糖画——一把勺子上下功夫

在滨州博兴 人们管他叫“粘米糖”

在滨州博兴 人们管他叫“粘米糖”

爆米花

爆米花

糖瓜 这可是俺用抢红包的钱买的啊

糖瓜

齐鲁网滨州2月21日讯(博兴台 宋清)过年零食更是不可获取的重要元素之一。除了炖肉、炸鱼、水饺这些主食和饭菜,零食对于大人小孩儿来说都是茶余饭后的必备。

二十三糖瓜粘,糖瓜是古老的传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。当然,现在哪天想吃,即使不过春节,通过网络也能买到啦。

糖画是一种传统民间手工艺,以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。这种零食是孩子的最爱,它是手工艺人对糖和火候的掌握,成品易碎、易化。但却给人独有的风格样式。

爆米花也很抢手,爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜。 取适量的玉米(或大米、小米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出爆米花来。当然现在它的样式更多和搭配更多,给人以美的享受。

粘米糖,“粘米”本是粳米的一种,但正因为它成了主流品种,这个口语词在日常生活中便取粳米而代之。故而,“粘米”的“粘”作为坊间俗字,跟“粘糊”的“粘”含义完全不同。但在山东不少地方,粘米糖是将爆好的用大米、小米,融合在一起,这种转换和融合,很是热闹。

除此之外,瓜子花生等干果更是不可或缺,想想就流口水了,还有哪些呢,大家一起想想吧。小编要去燥起来了。

[责任编辑:杨凡、zhanghuanhuan]

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