滨城区市场监管局突出重点加强中央厨房监管

滨州日报/滨州网讯 10月11日,滨城区市场监管局开展中央厨房食品安全监督检查,排查食品安全隐患,加强对中央厨房的监管,督促企业落实主体责任。

此次督导检查,执法人员选取了辖区内2家中央厨房,重点检查了企业食品储存和加工、环境卫生、配送流程及设施设备运行情况。实地检查中,执法人员现场查看了企业中央厨房的原村料采购验收、索证索票、加工制作、从业人员健康培训、设施设备的清洗消毒、食品留样记录等,并核查化验记录、消毒记录、培训记录、晨检记录等档案资料是否齐全。

对检查中发现的问题,执法人员要求企业限期整改完善,并要求企业高度重视并落实食品安全管理制度,严把原料采购关、食品加工过程关,做到源头严防、过程严管、风险严控,确保操作规范;要加强风险隐患自查排查,完善内部运作,在产品质量、品质、配送和服务等各方面进一步提升,保证配送的食品卫生、营养、安全,确保广大消费者“食得放心”。

[责任编辑：杨凡、张焕焕]

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