36秒丨中国(滨州)“生态盐田虾”产业发展高峰论坛成功举办

  

齐鲁网·闪电新闻9月22日讯 盐，乃百味之首；虾，乃海中精灵。山东滨州盐田中近乎野生状态下养殖出来的南美白对虾，凭借独特的口感和超高的营养价值，成了极具特色的产业。近80万亩“生态盐田虾”，年产量达8万吨。为进一步促进产销结合，做大做强盐田虾产业发展。9月21日，在滨州北海新区成功举办了中国(滨州)“生态盐田虾”产业发展高峰论坛。

渤海水产股份有限公司陈锚博士认为：“不是所有的对虾都叫盐田虾。”盐田虾需要养殖在海水盐田初级蒸发池（盐度>40‰），养殖过程中全程投喂丰年虫，同时采取轮捕轮放的方式，增加养殖效率。

中国水产科学院黄海水产研究所冷凯良老师表示，感官方面，盐田虾肌肉组织紧密有弹性，滋味鲜甜；营养成分方面，高盐田虾的蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%，脂肪含量比正常海水虾低63.63%，属于高蛋白低脂肪的健康食品。鲜味氨基酸受盐度影响最大，盐田虾由于高盐度养殖，氨基酸含量明显增加，另外还富含生命元素（钙、磷、铁、锰、锌、硒）、脂肪酸，而且随着盐度增高，虾青素含量也逐渐增高，虾青素产品在生活中随处可见，从食品到化妆品再到膳食补充剂。市场上的虾青素价格高昂，盐田虾含有高含量的天然虾青素在未来有很大市场。

天津科技大学隋丽英教授介绍，卤虫是卤水生态系统食物链的重要组成部分，也是海水鱼虾苗种重要的开口饵料。渤海湾卤虫类胡萝卜素含量较高、富含EPA等不饱和脂肪酸。我国渤海湾盐区和部分盐湖，每年有成百上千吨的卤虫成虫被采收，加工产量达4-5万吨，产值1.5-2亿元。

日本浜庄株式会驻厂代表李锋向大家介绍了株式会的情况、与渤海水产的合作历史以及盐田虾在日销售情况。株式会社滨庄成立于1975年，至今已经走过了46个年头，其只有虾类制品这一个业务。2015年与汇泰渤海水产结缘，2017年正式开始合作，双方本着相互扶持、互利共赢的原则从最开始的冷冻虾仁单品到现阶段及冷冻产品、调理类产品再到生食类产品等十数种产品于一身的全能型产品加工销售产业链。据公司的不完全统计，公司2017年度对汇泰渤海水产的进口数量为350吨、2018年度为630吨、2019年度为960吨、本年度由于受到新冠肺炎的影响年初之时受到了短期的影响以外，4月份开始恢复了正常业务，预计2020年度会维持在1000吨前后的数量。

论坛现场视频连线了在日本本社的近藤社长，他表示日本是对虾消费大国，近些年针对中国生产的盐田虾在日本以颜色鲜艳、口感甘甜和富含虾青素等特点广受消费者认可，而且评价极高，客户群体也在不断提高。期待与汇泰渤海不断加深合作，做出更好的产品服务于消费者。